Chianti Classico SOLATIO del Tani DOCG 0,75L

Hrozny: Sangiovese Grosso, Canaiolo Nero

Vinice: vinice ve vlastnictví nebo pod přímou správou, v sousedství Sant´Andrea in Percussina, v zóně Classico Chianti. Vinná réva se pěstuje na zasluněných kopcích, v nadmořské výšce 300–350 metrů.

Vinifikace: hrozny se sklízí na přelomu září a října, jsou vinifikovány metodou červeného vína s asi dvoutýdenní macerací. Kvašení probíhá za řízené teploty (25°C), s vybranými kvasinkami. Víno zraje min. 1 rok v malých i velkých dubových sudech, stabilizuje se 3 měsíce v lahvích, než je uvolněno ke spotřebě.

Charakteristika: Jasná, rubínově červená barva; silný buket lesních plodů a fialek, se špetkou koření; čistá, bohatá a vyvážená chuť s dlouhodobým dozníváním po sladkých zralých ostružinách.

Alk.: 14 % obj.

Optimální uskladnění: až 7 let v lahvích uložených v chladu a temnu v horizontální poloze.

Doporučené pokrmy: pečená drůbež, grilovaná masa, zrající sýr Pecorino a jiné ovčí sýry.

Teplota podávání: 18°C.