NINO NEGRI Grumello Valtellina Superiore DOCG Lombardia 0,75L

Odrůdy: 95% Nebbiolo-Chiavennasca, 5% Rossola. Chiavennasca je místní název pro Nebbiolo

Oblast: severní Itálie - Lombardia

Vinice: Vinice se nachází v srdci oblasti Grumello, víno je pěstováno typickou metodou Guyout, v nadmořské výšce 450 m, při výnosnosti 5 t hroznů na ha.

Vinifikace: hrozny se sbírají ručně začátkem října, jsou zpracovávány tradiční metodou červeného vína s kontrolovanou fermentací. Víno zraje do prosince v tancích z nerezavějící oceli, poté je víno přemístěno do 35 a 52 hl sudů ze francouzského dubu na 20 měsíců.

Charakteristika: má rubínovou barvu s granátovými odstíny, výrazný buket s ušlechtilou vůní po suchých květech (divoké růže, fialky) a pronikavém koření (hřebíčku a skořice), která podtrhuje lehkou vůni kakaa. Chuť je suchá, lahodná, s příjemným dlouhotrvajícím dozvukem, s lehkým dotykem po hořkých mandlích. Je to silné víno se zvláštní jemností a dobře zakulacenou výjimečnou strukturou.

Složení: 13% alkoholu; 5.10 g/lkyselinky; 3.70 pH; 1.0 g/l zbytk.cukru;  26,2 g/l sušiny

Uskladnění: 5-7 let v horizontální poloze ve tmě a chladu

Doporučené pokrmy: zvěřina, grilované červené maso a vyzralé sýry

Podává se: při teplotě 18°C