NINO NEGRI Vigneto FRACIA Valtellina Superiore DOCG 0,75l

Odrůda: 100% Nebbiolo-Chiavennasca (Chiavennasca je místní název pro Nebbiolo)

Vinice: K vinicím kraje Fracia, má výhradní právo k pěstování vína pouze sklep Nino Negri. Vinice jsou upraveny do poschoďových teras, které se nacházejí v nadmořské výšce 350 – 500 m. Víno je pěstováno typickou metodou Guyot, při 4000 keřech/ha, s výnosností kolem 7 t hroznů na ha.

Vinifikace: hrozny se sbírají s ohledem na jejich stupeň zralosti na konci října, čímž se zvyšuje koncentrace obsahu cukru v bobulích. Vinifikace probíhá tradičním zpracováním při kontrolovaných teplotách 24 – 28°C 8 dní. Vinný mošt je přemístěn do malých sudů z francouzského dubu, kde zraje po dobu 15 měsíců, následuje zrání v lahvích 6 měsíců.

Charakteristika: svěží granátová barva, s cihlovým odstínem, inzenzívní buket suchých květů (fialky, divoké růže) a koření, s dotykem ostružinové zavařeniny. Suchá, teplá, lahodná chuť s dlouhotrvající dochutí po zralých švestkách a hořkých mandlích.

Složení : 13.80% alk.; 5,59 g/l kys.; 3.64 pH; 2.60 g/l zbytk.cukru; 28,5 g/l sušiny

Uskladnění: 7-9 let v horizontální poloze v chladu a tmě

Doporučené pokrmy: zvěřina, grilované vepřové, hovězí biftek, zralé sýry

Podává se: při teplotě 18°C