FOLONARI BARDOLINO CHIARETTO DOC

Odrůda: Corvina, Rondinella, Molinara

Vinice: dobře situované svahy (v průměrné nadmořské výšce 200 metrů) na východním pobřeží jezera Garda („Lago di Garda”, v Severo-východní Itálii), v okolí obcí veronské provincie Bardolino, Lazise, Cavaion, Garda, Costermano a Affi; vinná réva je vedena zejména tradičním systémem Pergola Veronese (laťková mříž) na tvrdých, kamenitých půdách ledovcového původu; úroda hroznů na hektar je zhruba 13 t se 70% výnosem vína).

Vinifikace: sběr hroznů probíhá s mírným předstihem zhruba v půli měsíce září; hrozny jsou pak zpracovávány klasickou metodou růžového vína s krátkou dobou louhování (18-24 hodin) vylisovaných slupek do mladého moštu, za účelem dosazení správného odstínu jemné růžové barvy; kvašení probíhá v tancích z nerezové oceli za řízené teploty (18°C); nové víno je uchováváno v ocelových tancích, až do doby stáčení do lahví před uvedením na trh.

Charakteristika: jasná růžová lehce třešňová barva; lahodná vůně po hroznech a třešních se známkou lesních plodů a fialek; suchá, čistá, velmi příjemná chuť s přitažlivým dozníváním; lehce nahořklá dochuť po čerstvých mandlích s příjemnou třešňovou stopou.

Složení: 12% alkohol; 5,31 g/l kyselin; 3,18 pH; 6 g/l zbytkový cukr; 20,6 g/l sušina.

Optimální uskladnění: 1 rok v lahvích uložených v chladu a temnu v horizontální poloze.

Doporučené jídlo: vhodné jako aperitiv, k předkrmům, polévkám, drůbeži a bílým masům či zeleninovým salátům

Teplota podávání: 12-14°C