FOLONARI Valpolicella DOC 0,75 l

Odrůdy: Corvina, Rondinella, Molinara

Vinohrady: vybrané vinice v kopcovitém terénu v DOC zóně kolem 200 m nad mořem, v oblasti Veneto, situované severně od města Benátky, na východní straně řeky Adige. Víno se pěstuje systémem “Cortina Pendente“, s výnosem kolem 11 t na hektar a 70% výnosem vína.

Vinifikace: zralé hrozny jsou sklízeny začátkem září, jsou zpracovávány tradiční metodou červeného vína s 8-10 dny macerace. Fermentace probíhá při kontrolované teplotě 28-30°C. Nové víno zraje v nerezových tancích, než je plněno do lahví.

Charakteristika: Tmavě rubínová červená barva s granátovým odstínem, s výrazným buketem zralého černého ovoce (hroznů, třešní), s nádechem fialek. Suchá, čistá a velice příjemná chuť s dlouhým zakončením a s přívětivou, jemně nahořklou dochutí po zelených mandlích.

Obsah alkoholu: 12%

Gastronomická doporučení: teplé předkrmy, pečená drůbež a vepřové maso, zralé ale nekořeněné sýry.

Teplota servírování: 16-18°C