NINO NEGRI QUADRIO Valtellina Superiore DOCG 0,75l

Odrůdy: 90% Chiavennasca (místní název pro Nebbiolo), 10% Merlot

Vinice: Vinice se nachází na nejlepším místě Valtelliny Superiore, v nadmořské výšce 300-350 m na svazích Alp mezi údolím Berbenno a Teglio, na pravém břehu řeky Adda. Výnosnost na 1 ha je 8 t hroznů v uznávané DOCG zóně.

Vinifikace: hrozny se sbírají ručně mezi 10. a 15. říjnem, jsou zpracovávány tradiční metodou červeného vína s 10 denní macerací na slupkách, fermentace probíhá při teplotách 25-28°C v nerezových tancích, víno zraje asi 18 měsíců v 80 hl slovanských dubových sudech ve sklepech Castello Quadrio.

Charakteristika: červené suché víno, má tmavou granátovou barvu, výrazný buket s bohatou vůní po sladkém ovoci (maliny,ostružiny,borůvky,jahody), se stopou po bylinách a nádechem po růžích a fialkách.Chuť je suchá, plná, s příjemným taninem, s lahodnou dlouhotrvající dochutí po sušených švestkách s lehkým tónem dubového sudu.

Složení: 13% alkoholu; 6.20 g/lkyselinky; 3.49 pH; 1,7g/l zbytkového cukru; 27,9 g/l sušiny

Uskladnění: 3-4 roky v horizontální poloze ve tmě a chladu

Doporučené pokrmy: zvěřina, grilované červené maso a vyzralé sýry

Podává se: při teplotě 17°C