Carlo Negri Inferno Valtellina Superiore DOCG

Oblast: Lombardie

Odrůda: Nebbiolo-Chiavenasca

Vinice: Inferno je název historické podzóny, kam patří zejména vinice: Carlo Negri, Sopragiori a Sottogironi, vše v obci Poggiridenti. Tyto vinice jsou orientovány na jih a leží v nadmořské výšce 400 až 500 metrů nad mořem. Půda je mělká, písčitá s nízkou plodností.

Vinifikace: hrozny jsou sbírány ručně koncem října. Dále jsou fermentovány na slupku při kontrolované teplotě ve speciálních fermentačních nádobách a macerovány po dobu šesti dnů. Po období odležení v nerezových tancích víno dále zraje po dobu 24 měsíců ve 3.000 a 5.000 litrových dubových sudech.

Charakteristika: jasný rubínový odstín. Vůně komplexní s tóny černých třešní, jahod a koření (hřebíček a skořice) a sušených květin (růže a fialky). Chuť je na patře kulatá s velkou vyzrálostí. Tento ročník je obzvláště vhodný k archivaci.

Složení: Alk. 13,5% obj.

Doporučujeme k: pečenému červenému masu, zralým sýrům, zvěřině, jehněčímu

Možnost archivace: 10 - 12 let ve vodorovné poloze v chladu a suchu