LAMBERTI Bardolino Chiaretto Classico DOC

Odrůda: 60% Corvina, 20% Rondinella, 10% Molinara, 10% Sangiovese.

Oblast: severní Itálie - Veneto

Vinice: dobře situované strany (v průměrné nadmořské výšce 200 metrů), v zóně „Classico“ (vybraná, menší, historicky nejstarší část v rámci širší oblasti DOC); na východním pobřeží jezera Garda (“Lago di Garda”, v Severo-východní Itálii), v okolí obcí veronské provincie Bardolino, Lasize, Cavaion, Garda, Costermano a Affi; vinná réva, vedena zejména tradičním systémem Pergola Veronese (laťková mříž) a Sylvoz, je pěstována stylem vysoké hustoty sazenic na hektar s nižším, ale kvalitnějším výnosem vína (úroda hroznů je zhruba 13 t na hektar se 70% výnosem vína), na tvrdých, kamenitých půdách ledovcového původu.

Vinifikace:      vyzrálé hrozny, sklízené v půli září jsou zpracovávány metodou růžového vína (jednotlivé odrůdy kvasí a zrají odděleně v tancích z nerezové oceli), kdy slupky z vylisovaných hroznů jsou ponechány minimálně v mladém moštu s cílem dosáhnout správný odstín jemně růžové barvy; kvašení probíhá za řízené teploty (28-30°C), nové cuvé je realizováno okolo ledna, následuje stáčení do lahví a uvedeno na trh.

Popis vína:     jasná růžová lehce třešňová barva; lahodná vůně po hroznech a třešních; suchá, čistá, velmi příjemná chuť s dlouhým dozníváním, svěží hořká dochuť po nezralých mandlích a moruších.

Analýza složení: 12% alkohol; 5,27 g/l kyselina; 3,2 pH; 5,4 g/l zbytkový cukru; 21 g/l sušina.

Optimální uskladnění: 2 roky v lahvích uložených v chladu a temnu v horizontální poloze.

Doporučené podávání: vhodné jako aperitiv, předkrmy, polévky, drůbež a bílá   masa či zeleninové pokrmy

Teplota podávání: 10-12°C