SANTI FOLAR LUGANA DOC 0,75 L

Odrůdy: Turbiana, lépe známé jako Trebbiano di Lugana

Výroba: Obce Sirmione a Pozzolengo. Tato oblast se vyznačuje ústupem starověkého ledovce, který narušil Alpy a vytvořil jezero. 

Nadmořská výška: Vinice jsou vyrovnány na severo-jih v nadmořské výšce 100 metrů. Mikroklima je díky jezeru velmi příznivé, zmírňuje teplotu, čímž jsou zajištěny dokonale zralé a zdravé hrozny.

Typ půdy: Velmi jílovitá vápencová půda s vysokým obsahem minerálů.

Sklizeň: Hrozny se sbírají ručně během prvních deseti říjnových dnů.

Metoda: Po jemném drcení se hrozny přenesou do fermentačních nádob, kde podstoupí prefermentaci (studená macerace) asi 48 hodin. Po stohování a měkkém lisování je mošt za studena dekantován a poté velmi pomalu fermentován spolu s vybranými kvasinkami.

Stárnutí: Víno zůstává na kalích v ocelových kádích až do plnění lahví.

Charakteristika: Světle slámová barva se zlatými odstíny. Atraktivní vůně s elegantními ovocnými a květinovými tóny. Chuť s intenzivním ovocným charakterem, příjemnou svěžestí a přetrvávajícím suchým povrch.

Alkohol: 13,50%

Doporučené uskladnění: 3 roky v lahvích uložených na chladném a tmavém místě.

Gastronomie: Tradiční pokrmy z Benátska: linguine s mušlemi, pečený mořský vlk.

Obecně: předkrmy, rizota a ryby.