MELINI CHIANTI DOCG 0,75L

Odrůda: 85% Sangiovese Grosso, 15% různé odrůdy

Vinice: vybrané vinice se nachází v tradičních vyhlášených místech, typických pro Chianti v Toskánsku. Víno je pěstováno na různorodé půdě (jíl, vápenec). Úrodnost se pohybuje kolem 9 t hroznů na hektar se 70 % výnosností.

Vinifikace: zralé hrozny jsou zpracovávány klasickou metodou červeného vína, přísně kontrolovaná macerace probíhá 10 dnů. Malá část přezrálých hroznů z vinic se přidává do vinifikátoru, kde se již nachází dříve fermentovaný mok. Výsledkem této pomalé, opakované fermentace je bohaté víno s pevnou a komplexní strukturou.

Charakteristika: červené suché víno se sytou rubínovou barvou; intenzívní a komplexní buket s výraznými tóny zralého ovoce (třešně a maliny) a vůní irisů a fialek; bohatá, plná chuť, jemná a ovocná, velmi lahodná a vyvážená. Toto víno je dobře strukturováno a je vysoce osobité, velmi příjemné chuti, když je mladé, ale lze jej úspěšně uchovávat po několik let.

Analýza složení:12,8 % alk.,5,3 g/l kys.;3,45 pH; 2,2g/l zb.cukru; 27,5/l suš.

Optimální uskladnění: v lahvích uložených v chladu a temnu v horizontální poloze

Doporučené jídlo: drůbeží, grilované a dušené maso a zralé sýry

Teplota podávání: 16°C