Castello Monaci Piluna Primitivo Salento IGT MAGNUM 1,50 Ltr

Odrůdy: 100% Primitivo

Výroba: Salice Salentino (Lecce)

Nadmořská výška: 30 metrů nad mořem

Typ půdy: hluboká, suchá jílovitá půda s vápencovou horninou. Průměrný výnos je 8000 kg na hektar.

Sklizeň: hrozny jsou částečně sbírány ručně a částečně mechanicky. Sklízené jsou brzy ráno prvních deset dní v září.

Metoda: po rozdrcení jsou hrozny fermentovány při kontrolované teplotě v kádi z nerezové oceli.

Stárnutí: po malolaktické fermentaci část vína dozrává po 6 měsících při druhém a třetím plnění v barikových sudech z francouzského dubu, zatímco zbytek zůstává v nerezové oceli.

Charakteristika: tmavá purpurově červená barva a silné aroma zralého červeného ovoce (švestky a třešně) mísící se s květinovými tóny fialek. Na patře je sametové, teplé, s příjemnými tříslovinami. Dobrá struktura a příjemně přetrvávající chuť s náznaky džemu z červených bobulí a lékořice.

Alkohol: 14,00%

Doporučené uskladnění: 5 let v lahvích uložených na chladném a tmavém místě.

Gastronomie: maso (vepřové a zvěřina), předkrmy se silně ochucenými omáčkami.