MELINI Brunello di Montalcino DOCG Toscana

Odrůda: 100% Brunello (Sangiovese Grosso)

Vinifikace: zdravé a zralé hrozny se sklízejí ručně v druhé polovině října, jsou zpracovávány tradiční metodou červeného vína s 20 denní macerací s dlouhou a pomalou fermentací, s vybranými kvasinkami, při kontrolované teplotě 28°C. Zraje průměrně 4 roky v malých soudkách a 6 měsíců v lahvích.

Charakteristika: uché červené víno temně rubínové barvy, bohatý a komplexní buket, éterický, velice jemný, s výraznou stopou zavařeniny z lesního ovoce (malin a ostružin) s dotykem koření a téru. Suchá, plná, teplá a harmonická chuť s příjemným a velice dlouhým dozníváním po malých červených plodech a lékořici.

Složení: 13.50% alk; 5.50g/l celková kyselina; 3.50 pH; 1,8g/l zbyt.cukr; 29 g/l sušina.

Optimální uskladnění: 15 let v lahvích uložených v chladu a temnu v horizontální poloze.

Doporučené pokrmy: pečené červené maso, zvěřina, lanýže, zralé sýry

Teplota podávání: 20°C.